HomeStraußensteak mit Pfirsich - Blutorangensauce
Rezept für Straußensteak mit Pfirsich - Blutorangensauce
Pfirsiche kurz in heißes Wasser geben, herausnehmen , die Haut abziehen , entkernen. Die Pfirsiche in kleine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen , in Stifte schneiden. Pfirsiche , eine gute Prise braunen Zucker in der Steakpfanne angehen lassen. Ingwer zugeben, kurz mitziehen lassen. Mit dem Blutorangensaft ablöschen , einkochen lassen.
Wer nicht auf Ingwer beißen will: Nun die Soße durch ein Sieb passieren (dafür vorher ein paar Pfirsichwürfel zur Seite legen , wieder in die passierte Soße geben). Die Soße mit einem Stück kalter Butter aufmontieren , mit dem Steak anrichten.
Als Beilage serviere ich Tagliatelle oder Reis.
Zutaten
| 2 | Steak(s) vom Strauß |
| 3 | Pfirsiche |
| 1Stück | Ingwer, ca 1,5 cm |
| 1Prise | Zucker, braun |
| 150ml | Orangensaft (Blutorangensaft) |
| Butter zum Braten | |
| etwas | Salz, grobkörniges |
| etwas | Pfeffer aus der Mühle |
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