Spargeltoast

Rezept für Spargeltoast

Spargel abbrausen, schälen , vom weißen Spargel die Enden entfernen. Anschließend in Salzwasser mit 1 Prise Zucker, 20 g Butter , den Zitronensaft 20 Minuten kochen. Dann aus dem Wasser nehmen , gut abtropfen lassen.
Die Toasts im Toaster kurz anrösten. Die Brote mit der restlichen Butter bestreichen.
Die Tomaten waschen , in Scheiben schneiden, dabei den Stielansatz entfenen. Vom Schinken die Schwarte entfernen, falls dies notwendig sein sollte.
Die Tomaten mit dem Spargel , dem Schinken dekorativ auf die Brotscheiben verteilen. Mit dem Käse abdecken, dann in den auf 200° vorgeheizten Backofen etwa 15 Min. überbacken.
Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

Zutaten

750g	Spargel, weißen
250g	Spargel, grünen
	Salz, Zucker
70g	Butter
2EL	Zitronensaft
4Scheibe/n	Toastbrot, (Sandwichtoast)
2	Tomate(n)
4Scheibe/n	Schinken, gekochten
4Scheibe/n	Käse, Gouda, große
2EL	Petersilie, gehackte

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