Aprikosen - Minze - Eis

Rezept für Aprikosen - Minze - Eis

Die Aprikosen waschen, halbieren , entkernen. Danach im Mixer pürieren. Etwas Zitronenschale abreiben , danach die Zitrone auspressen. Die Minze hacken , zusammen mit Aprikosennektar, Zitronenschale , Zitronensaft unter das Aprikosenpüree heben. Crème fraîche , Honig verrühren , ebenfalls unter die Masse heben. Schließlich die steif geschlagene Sahne unterziehen.

Die Crème nun für mindestens vier St,en ins Tiefkühlfach stellen, bis sie zu Eis gefroren ist.

Tipp: Wers gern mit herber Note mag, ersetzt den Aprikosennektar einfach durch Aprikosenlikör.

Zutaten

500g	Aprikose(n)
2Zweig/e	Minze
100ml	Aprikosensaft
1	Zitrone(n), unbehandelt
150g	Crème fraîche
3TL	Honig
200g	Schlagsahne

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