Scharfes Fischfilet

mit diesem Belag gibt es Fischfilet noch nicht zu kaufen

Die Schalotten schälen , in feine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden , in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen , in Scheiben schneiden. Die Peperoni halbieren, den Strunk , die Kerne entfernen, unter fließendem Wasser waschen , gut abtropfen lassen. Die Peperoni anschließend in feine Würfel schneiden. Die Kräuter waschen, trocknen , fein hacken.

Die Butter erhitzen , die Schalotten darin glasig anschwitzen. Die Frühlingszwiebeln , die Peperoni dazugeben , ca. 2 Minuten dünsten. Die Tomatenwürfel , die Kräuter dazugeben. Die Gemüsemischung mit Salz, Pfeffer , Chilisoße kräftig abschmecken , vom Herd nehmen.

Die Fischfilets waschen, trocknen mit Zitronensaft beträufeln , mit Salz , Pfeffer würzen. Den Backofen auf 200° Grad vorheizen. Eine große, flache Auflaufform mit Butter einfetten , die Fischfilets hinein legen. Das Gemüse darauf verteilen. Das Ganze im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen.

Zutaten

10	Schalotte(n)
10	Tomate(n) (Eiertomaten)
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
4	rote Peperoni
½Bund	Basilikum
½Bund	Thymian
50g	Butter
	Salz und Pfeffer
	Chilisauce
4	Fischfilet (Seefisch), à 200 g
1EL	Zitronensaft
	Butter für die Form

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