Sauerkraut süß - sauer

Rezept für Sauerkraut süß - sauer

Zwiebel gewürfelt in wenig Öl glasig dünsten, Sauerkraut dazugeben, den Apfel schälen, entkernen, klein schneiden , zugeben. Senf, Nelken, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt , Honig dazu geben. Alles gut umrühren , evtl. noch mit etwas Essig aufgießen damit es nicht anbrennt. Etwa 45 Min. kochen lassen. Mit einen Schnellkochtopf (Dampfdrucktopf) geht die ganze Sache noch ein bisschen schneller ca. 10 Min. auf dem 2. Ring garen. Noch besser schmeckt es, wenn man das Ganze dann über Nacht stehen lässt , dann noch mal aufwärmt.
Schmeckt zu Schupfnudeln, Bratwürsten, Blut , Leberwurst.

Zutaten

1kleine	Zwiebel(n), fein gewürfelt
1EL	Öl
1gr. Dose/n	Sauerkraut
1großer	Apfel
1EL	Senf, mittelscharf
1TL	Nelke(n), gemahlen
3	Wacholderbeeren
1	Lorbeerblatt
6EL	Honig
	Essig, nach Bedarf

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