HomeOrangeneis mit Safran
Rezept für Orangeneis mit Safran
Alle Orangen schälen, so dass keinerlei weiße Haut mehr sichtbar ist. Die Orangenfilets zwischen den Häutchen mit einem scharfen Messer auslösen , in ein Gefäß geben. Es dürfen keinerlei Reste des weißen Fruchtfleisches dabei sein. Die restliche Orange ausdrücken , den Saft zu den Filets geben. Alles mit einem Stabmixer gut pürieren , den Orangenlikör zu der Masse geben. Die Fruchtmasse mit der abgekühlten Zucker-/Zestenlösung mischen.
Sahne schlagen , in die Orangensaftmischung einrühren, danach die Mascarpone klümpchenfrei einrühren. Zum Schluss die Safranfäden zu der Masse geben. Alles in ein Gefäß geben , in der Tiefkühltruhe oder dem Gefrierfach durchfrieren lassen.
Alle zwei St,en die Masse mit einer Gabel durchrühren, damit die Eiskristalle nicht zu groß werden.
Tipp:
Wer eine Eismaschine hat, kann das Eis auch im Gefrierfach anfrieren , dann in der Eismaschine fertig stellen.
Zutaten
| 4 | Orange(n), unbehandelte |
| 50g | Zucker |
| 50ml | Wasser |
| 150ml | Sahne |
| 50g | Mascarpone |
| 2EL | Orangenlikör |
| ½g | Safranfäden |
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