HomeRindfleisch mit Gemüse und Chili
Rezept für Rindfleisch mit Gemüse und Chili
Mu-Err-Pilze überbrühen, einweichen , dann zerkleinern. Gemüse abbrausen, putzen, Lauchzwiebeln in Ringe, Möhren in Stifte schneiden. Zuckerschoten halbieren , Ingwer schälen , reiben.
2 EL Öl im Wok erhitzen. Chili , Ingwer anbraten, an den Rand schieben. Dann nacheinander Möhre, Zuckerschoten, Mais, Mu-Err-Pilze , Lauchzwiebeln zufügen, unter Rühren bissfest garen. Ebenfalls an den Rand schieben.
Das restliche Öl in den Wok geben, das Fleisch mit der Marinade portionsweise unter ständigen Rühren darin braten. Mit dem Gemüse vermengen. Sherry , Brühe angießen, kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken.
Mit Reis servieren.
Zutaten
| 250g | Rinderfilet |
| 3EL | Sojasauce |
| 8 | Mu-Err-Pilze, getrocknete |
| 3Stange/n | Lauchzwiebel(n) |
| 1kleine | Möhre(n) |
| 100g | Zuckerschote(n) |
| 1Stück | Ingwer (kleines Stück) |
| 4EL | Öl |
| 2 | Chilischote(n), gehackt |
| 70g | Maiskölbchen |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Prise | Zucker |
| 2EL | Sherry |
| 50ml | Brühe |
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