HomeDörtes orientalische Hackfleischsauce
Eigenkreation
Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Nun das Hackfleisch in die Pfanne zupfen , krümelig braten, bis es eine leichte Bräune gewinnt. Mit Cumin, Paprika , Koriander überstreuen , kräftig umrühren, damit die Gewürze Aroma bekommen. Mit einem Holzlöffel nun das Fleisch an den Pfannenrand schieben , das Tomatenmark in die Mitte setzen , dieses auch leicht anrösten, dann mit Gemüsesaft ablöschen. Hitze reduzieren, Lorbeerblatt, Zucker, Salz, Pfeffer, Zimt , Curry zufügen Hacksauce einköcheln lassen bis zur gewünschten Konsitenz.
Zum Schluss die Petersilie zufügen, nur kurz mitköcheln, dann die Sauce servieren, z.B. zu gekochten Gabelspaghetti. Ein grüner Salat , etwas Weißbrot r,en das Mal ab.
Wer es noch orientalischer mag, kann auch noch etwas Minze in die Sauce geben oder auch mit Ingwer ,/oder Kardamom experimentieren genau so wie mit zerkleinerten Trockenfrüchten oder Sultaninen. Fantasie sei dank!
Zutaten
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