Cannelloni mit Puten - Spinat - Lauchfüllung

Auflauf nach italienischem Vorbild mal anders....alla Casa M*

Zwiebel, Karotten , Knoblauch in der Küchenmaschine klein hacken, herausnehmen , in einem großen Topf im heißen Olivenöl 2 Minuten bei starker Hitze anbraten. Angetauten Spinat , in Ringe geschnittenen Lauch hinzugeben , unter ständigem Rühren solange braten, bis sich die Masse vermengt. Den halben Brühwürfel , die Sonnenblumenkerne zugeben , weiter rühren. Hitze reduzieren , Topf beiseitestellen.

Nun das Putenfleisch in die Küchenmaschine geben , zu Hackfleisch klein hacken. Herausnehmen , den Schafskäse grob zerbrechen , ebenfalls in der Küchenmaschine zerkleinern. Herausnehmen , beiseitestellen. Nun die Masse aus dem Topf in der Küchenmaschine zerkleinern, bis eine breiartige Konsistenz erreicht wurde. Nun alles zurück in den Topf , unter mittlerer Hitze gut vermengen.

Zwischenzeitlich eine Auflaufform gut fetten , die Teigrollen aufrecht in die Form stellen. Die abgekühlte Gemüse-Fleischmasse in einen Spritzbeutel oder an einer Ecke eingeschnittenen Gefrierbeutel einfüllen , jede einzelne der Teigrollen bis zum Rand befüllen. Im Anschluss die Rollen umlegen , in der Form gleichmäßig schichten.

Für die Soße:
Die Butter in einem Topf erhitzen , mit dem Schneebesen das Mehl langsam einrühren. Die entstehende Masse unter permanentem Rühren etwas anbräunen. Die Milch , die Sahne unterrühren , mit einem Schneebesen solange schlagen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Danach die Pizzatomaten zufügen , den Zucker sowie Salz , Pfeffer. Kurz aufkochen lassen , mit Muskat abwürzen. Die Soße sollte sämig aber nicht klumpig sein, ggf. mit Milch etwas verdünnen.

Soße über die Cannelloni gießen, bis alle Rollen bedeckt sind. Frisch geriebenen Parmesan darüber streuen , für 40 - 50 Minuten (Umluft, 200°C) backen.

Tipp:
Der Cannelloni Auflauf kann auch prima ganz vegetarisch zubereitet werden, anstelle des Putenhacks einfach 2 Eier in die Masse einarbeiten, damit bindet diese genauso gut ab.

Schmeckt einfach gut , geht vor allem bei Verwendung einer Küchenmaschine ziemlich flott von der Hand.

Zutaten

1Paket	Cannelloni
3EL	Olivenöl
1	Zwiebel(n), gehackt
2Zehe/n	Knoblauch, gehackt
2	Karotte(n), gehackt
250g	Blattspinat (TK)
200g	Lauch
200g	Putenbrust oder 2 Eier
200g	Schafskäse
50g	Sonnenblumenkerne
100g	Doppelrahmfrischkäse
1EL	Oregano
½	Gemüsebrühwürfel
3EL	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer
	Parmesan, frisch gerieben
3EL	Butter
4EL	Mehl
400ml	Milch
200ml	Sahne
1Dose	Tomate(n) (Pizzatomaten)
1Prise	Muskat
2EL	Zucker
	Salz

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