HomeKnuspriges Brathähnchen mit Apfel - Knoblauch - Füllung
mit einer leckeren Rotweinsoße
Das Hähnchen auftauen lassen, mit Wasser abwaschen , trocken tupfen. Mit Olivenöl bestreichen , innen , außen gut salzen , pfeffern. Den Apfel entkernen , in Spalten schneiden. Die Knoblauchzehen enthäuten.
Das Hähnchen mit etwa 3 Apfelspalten , den Knoblauchzehen füllen , in einen Bräter legen (wir nehmen eine ovale Auflaufform, das geht auch). Über das Brathähnchen die Petersilie streuen. Die übrigen Apfelspalten um das Hähnchen legen , den Rotwein zugießen.
Nun das Hähnchen im vorgeheizten Backofen bei Umluft , 200 Grad etwa 100 Minuten braten lassen. Etwa alle 20 Minuten etwas von dem Fond über das Hähnchen pinseln, das schafft eine würzige Knusperhaut.
Nach der Bratzeit das Hähnchen aus dem Bräter nehmen , den Bratenfond mit den Äpfeln , der Hühnerbrühe zu einer Soße pürieren.
Zutaten
| 1 | Hähnchen |
| 1 | Apfel |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 100ml | Wein, rot, lieblich |
| 3EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 2EL | Petersilie |
| 100ml | Hühnerbrühe |
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