Reisfilet

Milchreisauflauf als Dessert oder süße Hauptspeise

Den Milchreis kalt abbrausen , in geschlossenem Topf in 600 ml Wasser , dem Salz aufkochen lassen , bei kleinster Hitze ca. 18 Minuten quellen lassen. Die Sultaninen mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten stehen lassen , dann abgießen. Das Zitronat fein hacken. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Milch , Zucker unter den Reis rühren, Sultaninen , Zitronat unterheben. Eine flache Auflaufform mit 20 g Butter einfetten , den Reis hineingeben. Eigelb , Sahne verquirlen , über den Reis gießen. Die restliche Butter als Butterflöckchen darauf setzen , den Auflauf ca. 10 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Dazu schmeckt Apfelmus, eingelegtes Obst oder Kompott. Der Auflauf schmeckt als Dessert oder auch als süßes Hauptgericht.

Zutaten

300g	Milchreis
½TL	Salz
100g	Sultaninen
500ml	Milch
50g	Zitronat
50g	Butter
4	Eigelb
250ml	Sahne
	Zucker nach Geschmack

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