HomeRote - Bete - Suppe
Betenbartsch aus Ostpreußen
In Fleischbrühe kocht man die Zwiebel weich, nimmt sie wieder heraus, würzt mit ein wenig Majoran, dann gibt man den Rübenbrei in die Brühe. Nach dem Aufkochen wird die Suppe mit Mehl geb,en, mit Salz, Zucker , Essig abgeschmeckt , zuletzt mit der Sahne verrührt.
Man kann die Rote Rüben Suppe als Vorsuppe reichen oder als Hauptgericht mit Pellkartoffeln servieren, einen ordentlichen EL Schmand darauf klecksen , Spirkl (ausgebratenen Schweinebauch) dazu reichen.
Zutaten
| 400g | Rote Bete, gekochte, geschälte |
| 1Liter | Fleischbrühe |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 30g | Mehl |
| ½TL | Zucker |
| 1EL | Essig |
| 125ml | saure Sahne |
| Salz | |
| Majoran |
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