Hackbällchen - Wirsingtopf

Rezept für Hackbällchen - Wirsingtopf

Wirsing putzen, waschen, abtropfen lassen , in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln , im erhitzten Öl mit dem Wirsing anschwitzen. Brühe angießen, Lorbeerblätter dazugeben , zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat , Cayennepfeffer würzen. Bei mäßiger Hitze etwa 30 - 35 Min. köcheln lassen.

Das Hackfleisch mit den geschälten , gewürfelten Knoblauchzehen , mit dem Ei glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer , Cayennepfeffer würzen. Aus der Hackmasse Klößchen abstechen , zum Wirsing geben. Ca. 10 Min. gar ziehen lassen. Die Sahne unterrühren, aufkochen, abschmecken ,, mit der Petersilie bestreut, anrichten.

Zutaten

1kg	Wirsing
2	Zwiebel(n)
2EL	Olivenöl
800ml	Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
1	Lorbeerblatt
	Salz und Pfeffer
1Prise	Muskat
1Prise	Cayennepfeffer
500g	Hackfleisch vom Schwein
2	Knoblauchzehe(n)
1	Ei(er)
200ml	Sahne
½Bund	Petersilie

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