HomeSesamfisch auf Gemüse
ideal für Trennköstler
Fischfond mit Wein, Créme fraîce , dem Safran verrühren.
1 El Butter erhitzen, das Gemüse darin dünsten. Die Sahnesoße angießen , 5 Min bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die Zitrone halbieren, die eine Hälfte auspressen, die andere in Spalten schneiden.
Das Ei leicht verquirlen.
Den Fisch mit 2 El Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern, zuerst im Ei, dann im Sesam wenden. Die Sesamsamen andrücken. Den Fisch von beiden Seiten bei Mittelhitze jeweils 5 Min. braten.
Mit dem Gemüse anrichten , den Zitronenspalten garnieren
Zutaten
| 250g | Möhre(n) |
| 1Stange/n | Lauch |
| 100ml | Fischfond, aus dem Glas |
| 5EL | Wein, weiß |
| 100g | Crème fraîche |
| 1Dose | Safran, gemahlener |
| 3EL | Butter |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1kleines | Ei(er) |
| 400g | Fischfilet, (Seelachsfilet) |
| Salz und Pfeffer, weiße | |
| 4EL | Sesam |
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