HomeSüße Pflaumensauce
superlecker zu Hefeklößen oder Pflaumenknödeln
Das Zimt-Zucker-Gemisch in einer kleinen Pfanne karamellisieren. Achtung: Bitte nur auf kleiner bis mittlerer Flamme, da sonst der Zucker zu schnell verbrennt. Sobald sich der komplette Zucker verflüssigt hat, die Pflaumen hinzufügen , mit dem karamellisiertem Zucker verrühren. Nach knapp 1 Minute eine kleine Tasse (Kaffeetasse) Wasser hinzufügen , etwa zur Hälfte einköcheln lassen.
Jetzt den Obstler hinzugeben , das Ganze vorsichtig (!) mit einem Feuerzeug anzünden, also flambieren. Sobald der Alkohol verbrannt ist, servieren.
Dazu passen hervorragend Hefeklöße oder Pflaumenknödel, aber auch Grießbrei kann ich mir gut vorstellen.
Alternative ohne Alkohol: Statt dem Wasser 1 große Tasse Traubensaft verwenden , zur Hälfte einköcheln lassen. Dann können es auch die Kleinen genießen.
Zutaten
| 250g | Pflaumen, frische |
| 3EL | Zucker |
| 1TL | Zimt |
| 1Tasse | Wasser oder Rotwein (kleine Tasse) |
| 4cl | Schnaps (Obstler, mind. 40% Alkohol) |
| 1Prise | Muskat bei Bedarf |
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