Nürnberger Rostbratwürste auf Champagnerkraut mit zwei Sorten Senf

Rezept für Nürnberger Rostbratwürste auf Champagnerkraut mit zwei Sorten Senf

Sauerkraut kräftig ausdrücken, damit es möglichst trocken ist. Kraut zusammen mit dem Sekt in eine Stielkasserolle geben, den gemörserten Kümmel untermischen , alles bei offenem Topf langsam zum Kochen bringen. Hin , wieder umrühren. Zwischenzeitlich die Weintrauben in jeweils 8 Stücke schneiden.

Sobald das Kraut köchelt, den Topf von der Herdplatte nehmen, die Traubenstückchen hinein geben , vorsichtig unterheben.

Öl in einer Pfanne erhitzen , die Würstchen bei mittlerer Hitze r,um braun braten.

Kraut in der Mitte der Teller zusammen mit den Würstchen anrichten. Jeweils einen TL von beiden Senfsorten , 2 Salzbrezeln auf die Teller geben.

Zutaten

16Stück	Bratwurst (Nürnberger Rostbratwürste, 30 % fettreduziert)
1EL	Öl, (Sonnenblumenöl)
400g	Sauerkraut
100ml	Champagner /Sekt
20	Weintrauben, kernlos
2TL	Kümmel, gemörsert
8	Brezel(n) (Mini-Salzbrezeln)
	Senf (Dijonsenf)
	Senf (Grill- und Steak-)

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