Käsespätzle wie Caro sie macht

eine leckere Abwandlung des traditionellen schwäbischen Gerichts

In einer Pfanne Margarine oder Butter schmelzen, darin die Zwiebelwürfel anschwitzen, Tomatenmark, Salz, Pfeffer , das Mehl dazugeben , gut verrühren. Dann die saure Sahne , etwas Wasser dazugeben, nach Geschmack würzen - darf ruhig gut gewürzt sein, die Spätzle nehmen das zu viel wieder auf. In der Zwischenzeit Spätzle zubereiten, notfalls gehen auch Gekaufte (da gibt es ja mittlerweile auch ganz Gute).

In eine gefettete Auflaufform in folgender Reihenfolge einschichten: Spätzle, Käse, Soße, etwas Butter, Spätzle, Käse, Soße, etwas Butter, mit Käse abschließen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° ca 15 - 20 min. überbacken.

Dazu schmeckt ein leckerer grüner Salat , ein kühler Rosè.

Zutaten

500g	Spätzle, vorzugsweise selbstgemachte
1EL	Margarine oder Butter
2	Zwiebel(n), gewürfelt
1Tube/n	Tomatenmark
2Becher	saure Sahne oder Crème fraiche
1TL	Mehl
	Salz und Pfeffer
250g	Käse, gerieben
50g	Butter

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