Cäsarsalat

Rezept für Cäsarsalat

Den Salat putzen, waschen , gut abtropfen lassen, in Streifen schneiden. Die Weißbrotwürfel in zerlassener Butter hellbraun rösten. Die Putenbrust in Streifen schneiden, würzen, in Öl kross braten , auf Küchenpapier auskühlen lassen.

Für die Marinade das Olivenöl langsam unter die Eigelb rühren, mit Essig, abgezogenem, zerdrücktem Knoblauch, Salz , Pfeffer abschmecken.

Den Salat mit gerösteten Weißbrotwürfeln, Putenbrust , Salatsauce mischen, anrichten , mit Parmesan bestreuen.

Zutaten

1kleiner	Eisbergsalat
125g	Weißbrot, gewürfelt
40g	Butter
125g	Putenbrust
	Salz und Pfeffer
1EL	Öl zum Braten
200ml	Olivenöl
2	Eigelb
2EL	Essig
1kleine	Knoblauchzehe(n)
2EL	Parmesan, geriebener

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