Artischocken mit Dip

Rezept für Artischocken mit Dip

Den Stiel von den Artischocken so abschneiden, dass sie auf dem Teller stehen bleiben. Das erste Drittel der Blätter großzügig abschneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Einen Topf mit Salz- , Zitronenwasser zum Kochen bringen. Die Artischocken hinein geben , mindestens 35 Minuten nicht zu stark kochen lassen. Sie sind gar, wenn man die Blätter mühelos abziehen kann.

In der Zwischenzeit die Eier hart kochen. Abkühlen lassen, pellen , in ganz kleine Stückchen schneiden. Zur Seite stellen.

Nun den Essig mit Salz verrühren. Das Öl zufügen , ebenfalls verrühren. Zucker , Senf hinzugeben , kräftig rühren, damit sich alles vermischt. Nun die Kräuter hinzugeben , die gehackten Eier unterrühren. Sollte es etwas zu sauer sein, etwas Zucker beimischen.

Die abgetropften Artischocken auf einen Teller stellen, eine Schüssel mit dem Dipp hinzustellen , sofort servieren.

Tipp: Kann man auch kalt verzehren.

Zutaten

2	Artischockenherzen
1	Zitrone(n), der Saft davon
1	Salz
2	Ei(er)
3EL	Essig
9EL	Öl
½TL	Salz
1EL	Zucker
2EL	Senf, mittelscharfer
½Pck.	Kräuter, gemischte (8 Kräuter, TK)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net