Kartoffelsalat mit Fleischwurst und Kümmel

Rezept für Kartoffelsalat mit Fleischwurst und Kümmel

Die Kartoffeln in Salzwasser mit etwas Kümmel als Pellkartoffeln kochen, abgießen, auskühlen lassen, pellen , in Scheiben schneiden. Die Brühe mit Essig, Salz, , Pfeffer aufkochen lassen , vom Herd nehmen. Die Kartoffelscheiben in die Brühe geben , durchziehen lassen. Porree waschen, putzen, längs halbieren , in dünne Streifen schneiden. Zu den Kartoffeln in die Brühe geben , weiter ziehen lassen. Die Fleischwurst auch längs halbieren , in dünne Scheiben schneiden.

Den Joghurt mit Mayonnaise, Zitronensaft, Salz , Pfeffer zu einer Salatsauce verrühren.

Den Kümmel in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten.

Überschüssige Brühe vom Salat abgießen. Die Fleischwurstscheiben unter den Salat heben. Den Salat in einer Schüssel anrichten, mit der Sauce übergießen , mit dem gerösteten Kümmel bestreuen.

Zutaten

500g	Kartoffeln, klein & festkochend
250g	Porree
200g	Fleischwurst
150g	Joghurt
100g	Mayonnaise (Delikatess-Mayonnaise)
70ml	Gemüsebrühe
5EL	Essig (Weißweinessig)
2EL	Zitronensaft
1TL	Kümmel
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlen

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