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Grüner Wildspargel mit Speck
Eine ebenso einfache wie raffinierte Vorspeise die in 10 Minuten auf den Tisch steht!
Spargel in Salzwasser fast weich kochen , auf Tellern so anrichten, dass sich die Spitzen in der Mitte treffen , die Enden strahlenförmig nach außen ragen. Auf die Spitzen etwas Zitronensaft träufeln , mutig pfeffern.
Den Speck in winzige Würfel schneiden , in Olivenöl auslassen. Ehe sie hart werden, alles auf die Spargelspitzen gießen: Es muss dabei richtig zischen!
Zutaten
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