Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in /srv/www/rezeptewerk.com/common.inc on line 8 Grüner Wildspargel mit Speck

Grüner Wildspargel mit Speck

Eine ebenso einfache wie raffinierte Vorspeise die in 10 Minuten auf den Tisch steht!

Spargel in Salzwasser fast weich kochen , auf Tellern so anrichten, dass sich die Spitzen in der Mitte treffen , die Enden strahlenförmig nach außen ragen. Auf die Spitzen etwas Zitronensaft träufeln , mutig pfeffern.

Den Speck in winzige Würfel schneiden , in Olivenöl auslassen. Ehe sie hart werden, alles auf die Spargelspitzen gießen: Es muss dabei richtig zischen!

Zutaten

1kgSpargel, grüner dünner Wildspargel (ersatzweise thailändischer Spargel)
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1Zitrone(n), mild
150gSpeck, luftgetrockneter italienischer (Bauchspeck)
1ELOlivenöl

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