Bollito Misto mit Kapern - Sardellen - Sauce

Fleischeintopf mit Kapern-Sardellen-Sauce

Möhren, Staudensellerie , Frühlingszwiebeln putzen , in 4-5 cm lange Stücke schneiden. 1 l Wasser aufkochen , Hühnerbouillon zufügen. Schweinefilet, Hähnchenbrust , Gemüse dazugeben , bei schwacher Hitze in 15-17 Min. gar ziehen lassen.

Für die Sauce abgezupfte Petersilienblätter, Knoblauch, Kapern , Sardellenfilets pürieren. Olivenöl mit einer Gabel unterschlagen, mit Salz , Essig oder Zitronensaft abschmecken.

Das Fleisch herausnehmen, in Scheiben schneiden , zusammen mit dem Gemüse , etwas Brühe anrichten.
Die Sauce getrennt dazu servieren.

Zutaten

300g	Möhre(n)
300g	Staudensellerie
2Bund	Frühlingszwiebel(n)
4TL	Hühnerbrühe, (instant)
300g	Schweinefilet
300g	Hähnchenbrustfilet
2Bund	Petersilie, glatte
1	Knoblauchzehe(n)
2EL	Kapern
3	Sardellenfilet(s)
3EL	Olivenöl
	Salz
2EL	Essig oder
	Zitronensaft

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