Mexikanische gefüllte Paprika mit Nachos

auch mit Geflügel oder einfach ganz ohne Fleisch lecker

Am Abend vorher die stückigen Tomaten, Bohnen , gefrorene Paprikastreifen (bei Frischen zusätzlich 3 EL Wasser) mit sämtlichen Gewürzen, Petersilie, Zucker, Gemüsebrühepulver, Tabasco , Knoblauchgranulat verrühren , kühl stellen.

Am nächsten Tag die Paprikaschoten putzen, Stielansatz entfernen , längs halbieren, Kerne , Weißes entfernen. Fleisch (oder die Gemüsemischung) anbraten, die Zwiebel mitdünsten. Das Tomatengemisch dazugeben , warm werden lassen. Nochmals nachwürzen, falls es schärfer gewünscht wird - das Fleisch nimmt einiges an Schärfe.

Die Paprika gut mit der Mischung füllen, in eine große Auflaufform setzen. Die Gemüsebrühe angießen (eventuell wird mehr oder weniger gebraucht, je nach Größe der Form. Die Paprika sollten 1 - 2 fingerdick in der Brühe liegen). Mit Alufolie abdecken.

Die Chips in eine flache Auflaufform geben, den Käsedip löffelweise darauf verteilen, mit 50 g Käse bestreuen. Die gefüllten Paprika bei 180° (vorgeheizt, mittlere Schiene) für 25 min. garen, herausnehmen , mit 150 g Käse bestreuen. Nochmals ohne Alufolie für 10 min. garen, bis der Käse geschmolzen ist - die Chips auf unterster Schiene die 10 min. mit in den Ofen geben.

Zutaten

4	Paprikaschote(n), rot, gelb oder orange
1	Zwiebel(n), gehackt
1Dose	Kidneybohnen oder Chilibohnen
2Handvoll	Paprikaschote(n), TK, in Streifen oder 1 1/2 frische
1Dose	Tomate(n), stückige
500g	Hackfleisch vom Rind oder Geflügel
½TL	Knoblauchgranulat
3TL	Paprikapulver, scharf
2TL	Kreuzkümmel
1Pck.	Petersilie, TK
1TL	Gewürzmischung, mexikanische
5Spritzer	Tabasco, grüner
½TL	Pfeffer, schwarzer
¾TL	Salz
1TL	Gemüsebrühe, instant
½TL	Galgant, evtl.
½TL	Chiliflocken
400ml	Gemüsebrühe, kräftige, lauwarm
¾Beutel	Chips (Tortillachips) mit Käse
1Glas	Sauce (Käse-Dip)
200g	Käse, milder, gerieben
1TL	Zucker
evtl.	Gemüse - Mischung (Mais, Paprika, Tomaten)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net