Würziges Putenragout

Rezept für Würziges Putenragout

Butterschmalz in der Pfanne erhitzen , das Fleisch darin portionsweise unter Wenden goldbraun anbraten. Die Paprikaschote putzen, waschen , in feine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen , in dünne Ringe schneiden. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen, aus der Pfanne nehmen , beiseite stellen.

Paprikawürfel , Lauchzwiebeln im Bratfett anbraten, herausnehmen , ebenfalls beiseite stellen. Den Bratsatz mit Brühe ablöschen , aufkochen lassen. Das Fleisch wieder einlegen , ca. 10 Minuten auf kleinster Flamme köcheln lassen. Tomatenmark, Speisestärke , saure Sahne glattrühren, unter Rühren in die Brühe gießen , nochmals aufkochen lassen. Paprika , Frühlingszwiebeln wieder hinzufügen , alles schön würzig abschmecken.

Zutaten

750g	Putenbrust, in Würfel geschnitten
1EL	Butterschmalz
1	Paprikaschote(n), rot
1Bund	Lauchzwiebel(n)
500ml	Brühe, klare
3EL	Tomatenmark
2TL	Speisestärke
1Becher	saure Sahne (150 g)
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß

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