Gebratene Reisnudeln mit Gemüse

Rezept für Gebratene Reisnudeln mit Gemüse

Die Reisnudeln ca. 30 min. in warmem Wasser einweichen. Die Frühlingszwiebeln putzen , in stärkere Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen , ganz fein hacken. Die Chili der Länge nach halbieren, Samen entfernen , die Chili ganz fein hacken. Die Karotte schälen , in ganz feine Stifte schneiden. Den Sellerie waschen , in feine Streifen schneiden.

Das Öl im Wok oder einer großen Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer , Chili kurz darin anbraten. Das übrige Gemüse zugeben , unter Rühren alles 2 - 3 min. anbraten.

Die Nudeln in ein Sieb schütten, gut abtropfen lassen , zum Gemüse in den Wok geben. Mit Sambal Oelek , den Sojasoßen würzen, alles gut mischen. Die Nudeln für ein paar Minuten mit erhitzen.

Zutaten

300g	Nudeln (Reisbandnudeln), breite
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1EL	Ingwer, frisch gehackt
1	Chilischote(n), rot
1	Karotte(n)
2Stange/n	Staudensellerie
3EL	Olivenöl
2TL	Sambal Oelek
3EL	Sojasauce, süß
2EL	Sojasauce, salzig

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