Rahmgemüse mit Petersilie

Rezept für Rahmgemüse mit Petersilie

Die Bohnen putzen, schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Möhren schälen, schräg in schmale Stücke schneiden. Die Zwiebel fein hacken.

Alles im zerlassenen Fett anbraten. Brühe, Sahne , Bohnenkraut dazugeben, aufkochen lassen , zugedeckt bei mittlerer Hitze 8 Minuten garen lassen. Saucenbinder dazugeben, nochmals gut aufkochen lassen. Die Petersilie hacken , bis auf 3 EL unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat , 1 Prise Zucker abschmecken.

Mit der restlichen Petersilie bestreut anrichten.

Zutaten

400g	Bohnen, grüne (Schnittbohnen)
500kleine	Möhre(n)
1	Zwiebel(n)
25g	Butter
250ml	Gemüsebrühe
250ml	Sahne
einige Stiele	Bohnenkraut, fein gehackt
2Bund	Petersilie, glatte
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Zucker
etwas	Saucenbinder

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