Fleischklößchen mit Käse in Sauce

Rezept für Fleischklößchen mit Käse in Sauce

Das Hackfleisch mit ausgedrücktem Brötchen, Ei, geriebenem Gouda, geriebener oder gewürfelter Zwiebel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver , Speisewürze zu einem Fleischteig verarbeiten. Klößchen daraus formen. Die Brühe in einem Topf aufkochen , die Klößchen darin bei mäßiger Hitze 8-10 Minuten garen.

Für die Sauce die Zwiebel abziehen , würfeln. Butter in einem Topf aufschäumen lassen , die Zwiebel darin glasig anbraten. Tomatenmark , Mehl einrühren. Die heiße Brühe von den Klößchen schöpflöffelweise angießen , aufkochen. Mit Salz, Pfeffer , einer Prise Zucker abschmecken. Crème fraiche unterrühren.

Zwischendurch reichlich Salzwasser mit Öl in einem Topf aufkochen , die Nudeln darin nach Packungsanweisung garen. Sorgfältig abtropfen lassen.

Abschließend mit den Klößchen , der Sauce auf Tellern anrichten , mit Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

400g	Hackfleisch, gemischtes
1	Brötchen, eingeweichtes, vom Vortag
1	Ei(er)
50g	Käse (Gouda), geriebener
1	Zwiebel(n), geriebene oder gewürfelte
	Salz
	Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
	Speisewürze, flüssige
1 ½Liter	Brühe
1	Zwiebel(n)
40g	Butter
1Dose	Tomatenmark (90 g)
2EL	Mehl
	Salz
	Pfeffer
1Prise	Zucker
2EL	Crème fraîche
1EL	Petersilie, gehackte
	Salz und Pfeffer
	Öl
400g	Nudeln, grüne

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