HomeBayerische Creme mit Erdbeerpüree
Rezept für Bayerische Creme mit Erdbeerpüree
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herauskratzen. Mit der Milch in einen Topf geben , langsam aufkochen lassen. Die Sahne steif schlagen.
Die Eigelbe mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Die kochende Milch unter ständigem Rühren langsam zugießen , so lange schlagen, bis die Masse cremig wird. Die Gelatine ausdrücken , unter die Creme rühren. Die Creme im kalten Wasserbad kalt rühren. Sobald sie zu stocken beginnt, die geschlagene Sahne unterheben.
Die Hälfte der Creme in eine Glasschüssel füllen, das Erdbeermus darauf verteilen , mit der restlichen Creme bedecken. Mit den ganzen Erdbeeren garnieren , mit Pistazien bestreut servieren.
Zutaten
| 700g | Erdbeeren |
| 3EL | Orangenlikör, ersatzweise 2 EL Orangensaft |
| 6Blatt | Gelatine, weiße |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| ¼Liter | Milch |
| 200g | Sahne |
| 4 | Eigelb |
| 100g | Puderzucker |
| 2EL | Pistazien, gehackte |
mehr...
Empfehlung
