Hamburger Kohlsuppe

Rezept für Hamburger Kohlsuppe

Rippchen, Wasser, Lorbeerblatt, Pfefferkörner , Salz in einem Topf geben , aufkochen, anschließend zugedeckt ca. 45 Min. köcheln lassen (bis das Fleisch gar ist). Das Rippchen mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen , beiseite stellen. Wirsing , Kartoffeln zur Suppe geben , im verschlossenen Topf 20 Min. köcheln lassen. Die beiseite gestellten Rippchen wieder zufügen , die Suppe noch 10 Min. köcheln lassen, bis alles gar ist.
Speisestärke , Sahne in einer Schüssel verquirlen , unter fortwährendem Rühren zur Suppe geben, bis diese einigermaßen geb,en ist. Die Suppe noch 5 Min. köcheln lassen , eventuell mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Den Frühstücksspeck klein schneiden , in einer Pfanne ausbraten. Die Zwiebelringe zufügen , schön braun werden lassen.

Unmittelbar vor dem Servieren die Suppe mit der Speck-Zwiebel-Mischung bestreuen.

Zutaten

500g	Rippchen (Schwein)
2Liter	Wasser
1	Lorbeerblatt
6	Pfeffer - Körner, schwarze
400g	Wirsing, in Streifen geschnittener
500g	Kartoffeln, gewürfelte
1EL	Speisestärke
100ml	Sahne
200g	Frühstücksspeck
2	Zwiebel(n), in Ringe geschnittene
	Salz und Pfeffer

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