HomeApfelstrudel - Marmelade
süffig, süß und lecker
Ca. eine St,e vor Kochbeginn die Äpfel mit Gelierzucker , Zitronensaft vermengen , zugedeckt zum Durchziehen stehen lassen. Danach alles in den Topf geben , auf kleiner Stufe so lange erwärmen, bis die Äpfel weicher werden. Währenddessen schon die getränkten Rosinen dazugeben. Wenn die Äpfel leicht weich (aber noch in Form) sind, so lange aufkochen lassen, bis die Marmelade geliert.
Die Masse in vorbereitete Marmeladengläser (vorbereitete Marmeladengläser = sauber , am besten kurz vorher mit kochendem Wasser sterilisiert) geben. Den Deckel fest zuschrauben, 5 Minuten auf den Kopf stellen , abkühlen lassen.
Tipp: Das Ganze eignet sich nicht nur als Marmelade, sondern auch als selbst gemachte Füllung für Apfelstrudel, als leckere Sauce zum Eis etc. - ist dann also immer griffbereit.
Die Mengenangaben für Weinbrand , Rosinen sind Geschmackssache, Hauptsache man hält sich bei den Äpfeln an den Gelierzucker 2:1.
Zutaten
| 1kg | Äpfel, geputzt und in Scheiben geschnittene |
| 500g | Gelierzucker (2:1) |
| 200g | Rosinen |
| 1Glas | Weinbrand |
| 1 | Zitrone(n), der Saft davon |
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