HomeHuhn in Knoblauch mit Pilzen
frei nach meinem Lieblingsspanier
Die Filetstücke in etwas Olivenöl r,um kurz scharf anbraten, wenn sie etwas Farbe angenommen haben, herausnehmen , abgedeckt auf einem Teller ruhen lassen. Anschließend Pilze , Knoblauch in derselben Pfanne anbraten, salzen, pfeffern , mit Weißwein ablöschen, reduzieren lassen , mit Brühe auffüllen. Das Fleisch wieder hinzugeben , bei niedriger Hitze schmoren lassen. Nach Bedarf zwischendurch abschmecken , noch etwas Weißwein hinzugeben.
Dazu passt gegrilltes Gemüse, am Besten mit Brot hinterher den Sud auftunken.
Ich hoffe, ihr verzeiht mir die ungenauen Zeit- , Mengenangaben, ich gebe die Zutaten einfach immer nach Geschmack hinein, vor allem bei diesem Rezept, weil ich das aus der Erinnerung gekocht habe. Also so, wie ich es bei meinem Lieblingsspanier immer esse.
Zutaten
| 2 | Putenbrustfilet |
| 250g | Champignons |
| 5Zehe/n | Knoblauch, ca. |
| n. B. | Hühnerbrühe |
| 2Gläser | Wein, weiß, trocken |
| Petersilie | |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl |
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