HomeReginas Kartoffelsalat
Rezept nach Grandma
Das Wasser abgießen , die Kartoffeln abkühlen lassen.
Ebenfalls die Eier hart kochen , abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Salatgurke klein schneiden (ich viertele die Gurke , schneide dann feine Scheiben bzw. Stücke ab)
Radieschen von Wurzel , Blattgrün befreien , waschen.
Diese dann in sehr feine Scheiben schneiden. (Sind die Radieschen sehr groß, diese halbieren , dann fein schneiden).
Gewürzgurken ebenfalls in feine Scheiben schneiden. (Sind diese ebenfalls zu groß, einfach halbieren , dann fein schneiden).
Lauchzwiebeln von den Wurzeln befreien, halbieren , sehr fein schneiden.
Alles nun in eine sehr große Schüssel geben , mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen. Essig sowie Gurkenwasser hinzugeben.
Fleischsalat, Senf , Jogurt ebenfalls hinzufügen , alles kräftig umrühren.
Nachdem Kartoffeln nun abgekühlt sind, diese pellen , halbieren.
Halbierte Kartoffeln nun in nicht zu dicke Scheiben schneiden , in die Schüssel geben.
Eier ebenfalls von der Schale befreien , halbieren.
Ebenfalls in nicht zu dicke Scheiben schneiden , in die Schüssel geben.
Nun alles sehr vorsichtig umrühren , für mind. 1 St,e ziehen lassen. (Am besten abgedeckt an einen kühlen Ort stellen)
Nach dem Ziehen nochmals umrühren , abschmecken. Gegebenenfalls nochmals nachwürzen.
Wer mag, kann den Kartoffelsalat über Nacht ziehen lassen, wir selber mögen ihn aber frisch.
Auch kann er nach Belieben Gewürzt werden.
Durch den Joghurt , das Gurkenwasser bekommt er eine gewisse Würze , ist nicht so kalorienreich wie die Salate, die mit reiner Mayonnaise zubereitet werden.
Zutaten
| 1 ½kg | Kartoffeln |
| 4 | Ei(er) |
| 1Bund | Radieschen |
| 1 | Salatgurke(n) |
| 10kleine | Gewürzgurke(n), saure Gurken |
| 5EL | Gurkenflüssigkeit |
| 1EL | Essig |
| 1TL | Senf |
| 2TL | Salz |
| ½TL | Pfeffer |
| 150g | Salat, (Fleischsalat) |
| 150g | Joghurt |
| 5 | Lauchzwiebel(n) |
| ½TL | Paprikapulver |
mehr...
Empfehlung
