HomeAustern a la creme
Rezept für Austern a la creme
1 Tl Butter erhitzen, das Mehl einrühren, Noilly Prat dazugeben , so 10 Minuten köcheln lassen.
Das Austernwasser aufkochen, das Austernfleisch so 15 Sek,en darin erhitzen - nur gaaaanz kurz.
Das Wasser in die Sauce rühren, die Austern in die Schale geben.
1El Butter zerlassen, mit dem Eigelb verquirlen , mit der Creme double in die Sauce rühren. Mit Salz , Pfeffer würzen , über die Austern geben.
Unter dem Grill goldgelb überbacken, mit dem Kaviar , den Dillspitzen garnieren , auf dem Bett aus Meersalz servieren.
Zutaten
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