Spaghetti Bolognese

Rezept für Spaghetti Bolognese

Möhren , Staudensellerie in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Speck würfeln , im heißen Öl knusprig auslassen. Gemüse , Zwiebeln zufügen, mitdünsten. Hackfleisch zugeben , anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen.

Tomaten in der Dose etwas zerkleinern. Weißwein, Tomaten , Lorbeerblatt zum Hackfleisch geben. Einmal aufkochen , bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Crème fraiche kurz vor Ende der Garzeit unter die Hackfleischsoße rühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Nudeln mit der Soße anrichten. Mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Zutaten

2	Möhre(n)
1Stange/n	Staudensellerie
1	Zwiebel(n)
100g	Schinkenspeck, durchwachsen
2EL	Olivenöl
300g	Hackfleisch, gemischt
1gr. Dose/n	Tomate(n)
100ml	Wein, weiß
1	Lorbeerblatt
500g	Spaghetti
4EL	Crème fraîche
2EL	Parmesan, gerieben
	Salz und Pfeffer

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