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Rezept für Mokkaschnitten
Die Eigelbe mit 50 g Zucker schaumig rühren, die Eiweiße mit dem restlichen Zucker steif schlagen , unterziehen. Das Mehl mit der Speisestärke darübersieben , mit den Mandeln unterheben. Den Biskuitteig als 30x45 cm große Platte auf das Backpapier streichen , auf der mittleren Schiene 8-12 Min. backen.
Den Biskuit auf ein Tuch stürzen , das Backpapier abziehen. Die Teigplatte der Länge nach in 3 Streifen schneiden.
Aus der Milch, dem Puddingpulver, dem Zucker , dem Kaffee einen Pudding bereiten , erkalten lassen.
Die Butter mit dem Puderzucker , dem Pudding verrühren.
2 Biskuitstreifen damit bestreichen, alle 3 aufeinander setzen, mit Creme überziehen , mit Krokant, Cremerosetten , Mokkabohnen verzieren.
Zutaten
| 8 | Eigelb |
| 100g | Zucker |
| 4 | Eiweiß |
| 60g | Mehl |
| 20g | Speisestärke |
| 80g | Mandel(n), gemahlene |
| ½Liter | Milch |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille- |
| 5EL | Zucker |
| 3EL | Kaffeepulver, instant |
| 250g | Butter, weiche |
| 3EL | Puderzucker |
| 50g | Krokant - Streusel |
| 10 | Konfekt (Mokkabohnen) |
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