HomeJoghurtcreme
mit Mandarinen
2 Mandarinen, die Grapefruit , die halbe Zitrone auspressen, den Saft auffangen , erhitzen - nicht kochen. Die Gelatine gut ausdrücken , im heißen Saft auflösen, Joghurt , Puderzucker zufügen , gut verrühren, dann abkühlen lassen.
Die Sahne mit dem Zucker , dem Salz steif schlagen , unter die Joghurtmasse heben, sobald diese zu gelieren beginnt. Creme in eine Schüssel geben , im Kühlschrank 3 St,en fest werden lassen.
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten, erkalten lassen.
Die restlichen Mandarinen schälen , filetieren.
Vor dem Servieren aus der Creme mit einem Esslöffel Nocken ausstechen, auf Tellen anrichten, mit Mandarinenfilets , Mandelblättchen dekorieren , mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
| 4 | Mandarine(n) |
| 150g | Joghurt |
| 100ml | Schlagsahne |
| ½TL | Zucker |
| 3Blatt | Gelatine, weiß |
| 50g | Puderzucker |
| 4EL | Mandel(n), (Blättchen) |
| ½ | Zitrone(n), den Saft davon |
| 1 | Grapefruit, den Saft davon |
| 1Msp. | Salz |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
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