HomeFarfalle mit Garnelen und Mascarpone
(Farfalle con gamberetti e mascarpone)
Das Öl in einer Pfanne erhitzen , die Schalotten darin glasig anschwitzen. Den Wein angießen , die Hitze etwas reduzieren. Die Garnelen , den Dill unterrühren , 1 Minute erhitzen. Mit einer Prise Salz , frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
In der Zwischenzeit reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen , die Farfalle darin bissfest garen. Den Mascarpone mit 2 EL des Kochwassers verrühren , die Nudeln abgießen.
Den Mascarpone unter die Garnelensoße rühren. Die Farfalle zugeben , gut mit der Soße vermengen. Sofort ganz heiß servieren.
Zutaten
| 350g | Nudeln (Farfalle) |
| 2 | Schalotte(n) |
| 300g | Garnele(n), gekochte |
| 1Bund | Dill |
| 2EL | Olivenöl, extra vergine |
| ½Glas | Weißwein, trocken |
| 100g | Mascarpone |
| Salz und Pfeffer |
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