HomeAnanas - Buttercremetorte
Rezept für Ananas - Buttercremetorte
Die Eigelbe mit einem Drittel des Zuckers schaumig rühren. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen, dabei den restlichen Zucker langsam einrieseln lassen.
Das Mehl mit der Speisestärke , dem Kakaopulver sieben , mit den gemahlenen Mandeln mischen. Den Eischnee unter die Eigelbmasse heben , das Mehlgemisch unterziehen.
Die Butter zerlassen , zuletzt unter den Teig rühren, in die Springform füllen , den Kuchen auf der zweiten Schiene von unten 35-45 Min. backen.
Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen , mind. 2 h ruhen lassen.
Aus der Milch, dem Zucker , dem Puddingpulver nach Vorschrift auf der Packung einen Vanillepudding bereiten. Den Pudding unter wiederholten Umrühren abkühlen lassen.
Die Butter schaumig rühren , den Rum untermischen. Sobald Pudding , Butter die gleiche Temperatur haben, den Pudding löffelweise unter die Butter rühren.
Den Biskuitboden mit einem scharfen Messer 2x durchschneiden.
Die Ananasscheiben abtropfen lassen , in gleichgroße Stücke schneiden. Den untersten Biskuitboden mit der Buttercreme bestreichen , darauf die Ananasstücke verteilen; 16 Stück zurückbehalten.
Über die Ananasstücke noch etwas Buttercreme streichen, den nächsten Boden darauf setzen , diesen wiederum mit Buttercreme bestreichen. Den letzten Boden darauf setzen. Oberfläche , Rand der Torte dünn mit Buttercreme bestreichen, die restliche Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen. Den Rand , die Oberfläche der Torte mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen. Auf die Torte 16 Buttercremerosetten spritzen , jede Rosette mit 1 Ananasstück , 1/2 kandierten Kirsche verzieren.
Zutaten
| 6 | Eigelb |
| 150g | Zucker |
| 6 | Eiweiß |
| 100g | Mehl |
| 60g | Speisestärke |
| 50g | Kakaopulver |
| 50g | Mandel(n), abgezogene gemahlene |
| 50g | Butter |
| ½Liter | Milch |
| 160g | Zucker |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 250g | Butter, weiche |
| 1EL | Rum |
| 8Scheibe/n | Ananas, aus der Dose |
| 100g | Mandel(n), (Blättchen), geröstete |
| 8 | Kirschen, kandierte |
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