HomeKartoffelgratin
Tartiflette
Eine Auflaufform sorgfältig buttern. Die Kartoffeln in nicht zu dünne Schreiben schneiden , auf dem Boden der Auflaufform verteilen, darauf die Hälfte der Speck-Zwiebel-Mischung, dann die restlichen Kartoffelscheiben , zum Schluss die restliche Speck-Zwiebel-Mischung. Crème fraîche darauf gießen.
Die Rinde des Käses entfernen, (je nach Geschmack kann man den Käse auch mit Rinde verwenden). Den Käse 1x waagrecht durchschneiden , die beiden Hälften auf die Kartoffel-Speck-Zwiebel-Mischung legen. (Evtl. 1 Gläschen trockenen Weißwein aus Savoyen dazugeben).
In den vorgeheizten Backofen (220°-250°C) schieben. Ca. 15-20 Minuten gratinieren (Käse soll geschmolzen sein , eine goldbraune Farbe haben)
Heiß servieren
*Reblochon ist ein Kuhmilchkäse aus den Savoyer Alpen nahe der Schweizer Grenze
Reblochon ist r,, 3 bis 3,5 cm hoch mit einem Durchmesser von etwa 14 cm , einem Gewicht von etwa 450 gr.
Der Laib ist hellgelb, weich, cremig , nussig im Geschmack, die natürliche Rinde ist weiß mit rosa Sprengseln , essbar
Der Fettgehalt ist etwa 50% i. Tr.
Zutaten
| 1000g | Kartoffeln, festkochend |
| 1Stück | Käse (Reblochon)* |
| 150g | Speck, geräuchert in Streifen geschnitten |
| 10cl | Crème fraîche |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Salz | |
| Pfeffer |
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