HomeAxels Hühnersuppe rustikal
Rezept für Axels Hühnersuppe rustikal
Die Hühnermägen/herzen auftauen lassen.
In einem großen Topf, ohne Öl, ohne Deckel, das Huhn auf der Hautseite, bei großer Hitze ca. 10-15min anbraten, es sollte braun werden. Das Huhn herausnehmen , beiseite stellen.
Das Gemüse, die Zwiebeln, auftauen, schälen, putzen, würfeln, in dem ausgetretenen Fett ca. 10min stark anbraten.
Das Huhn, Mägen, Herzen dazugeben , soviel Wasser darauf, bis es bedeckt ist, aufkochen lassen.
Anschließend bei mittlerer Hitze ca. 1 ½ - 2 Std. köcheln lassen.
Dann die Brühe durch ein Sieb gießen, das Huhn vom Gemüse trennen.
Die Brühe auffangen , wieder in den Topf gießen.
Das Huhn von den Knochen lösen , in m,gerechte Stücke schneiden.
Das klein geschnittene Huhn, das Gemüse in die Brühe geben, mit Salz, Pfeffer, den Gewürzen abschmecken.
Die Suppe kann man sehr GUT als Gr,basis nehmen , Portionsweise einfrieren.
Mit gekochten Nudeln, Reis oder Kartoffeln servieren
Zutaten
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