Gefüllter Hokkaidokürbis

mit Mandel - Hack

Zwiebel , Knoblauch schälen, würfeln. In heißem Öl anbraten. Hack zufügen, krümelig braten. Curry, Tomatenmark , Mandeln unterrühren , anschwitzen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Die Kürbisse waschen, trocken tupfen, halbieren , entkernen. Das Hack einfüllen, die Kürbisse komplett in Alufolie wickeln , im vorgeheizten Ofen bei 180° Umluft ca. 1,25 St,en garen.

Inzwischen die Kräuter waschen , trocken tupfen. Die Blättchen abzupfen ,, bis auf einige Minzblättchen für die Garnierung, hacken. Die Zitrone heiß waschen, trocken reiben, die Schale abreiben. Joghurt, Zitronenschale , Kräuter verrühren, mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Die Kürbisse herausnehmen. Jeweils etwas Kräuter-Joghurt auf die Kürbisse geben. Den Rest dazu reichen , mit dem Rest Minze garnieren.

Zutaten

2kleine	Kürbis(se) (Hokkaido)
2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
2EL	Öl
750g	Hackfleisch
2TL	Curry
3TL	Tomatenmark
50g	Mandel(n), gestiftelt
	Salz und Pfeffer
3Stiel/e	Minze
4Stiel/e	Petersilie
1	Zitrone(n), unbehandelt
300g	Joghurt (10 % Fett)

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