Ofenkartoffeln

Ofenkartoffeln mit Hackfleisch gefüllt

Die Kartoffeln gründlich waschen , ca. 20-30 Min. in sprudelnd kochendem Wasser knapp gar kochen. Längs halbieren , mit einem kleinen Löffel sehr vorsichtig aushöhlen. Das ausgelöste Kartoffelfleisch, den Speck , die Zwiebeln fein würfeln.

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Gas: Stufe 3, Umluft: 180°C) vorheizen.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Speck- , Zwiebelwürfel darin hell anbraten. Das Hackfleisch zugeben , unter Rühren ebenfalls anbraten. Die Mischung mit Salz, Pfeffer , Thymian pikant würzen. Zuletzt das Kartoffelfleisch zugeben , kurz mitbraten.
Das Ei mit der Fleisch-Kartoffel-Mischung , dem geriebenen Käse in einer großen Schüssel gründlich vermengen. Nochmals abschmecken.
Ein Blech mit Butter bestreichen. Die Kartoffeln darauf setzen , mit der Hackfleischmasse füllen.

Ca. 25 Min. in den heißen Backofen schieben , überbacken.

Die Petersilie waschen , sehr fein hacken.1 TL Sauerrahm auf jede Kartoffel setzen , mit Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

4große	Kartoffeln je ca. 150 g, fest kochende
100g	Speck, geräucherter
2kleine	Zwiebel(n), geschälte
2EL	Öl
250g	Hackfleisch (Rind, alternativ gemischtes)
	Salz und Pfeffer
2TL	Thymian, getrockneter
1	Ei(er)
50g	Käse (Emmentaler oder Gouda), geriebener
½Bund	Petersilie
200g	Sauerrahm oder saure Sahne

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