Gemüsesuppe mit Reis

Rezept für Gemüsesuppe mit Reis

Das Gemüse waschen , putzen. Den Brokkoli in Röschen teilen, die Möhren , den Sellerie in feine Scheiben schneiden. Die Paprikaschote in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel grob würfeln.

Olivenöl in einem Topf heiß werden lassen , die Zwiebeln darin kräftig anbraten. Das vorbereitete Gemüse , den Rosenkohl dazugeben. Mit 1,5 Liter Wasser , den passierten Tomaten ablöschen, die Gemüsebrühe einrühren. Alles zugedeckt ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Inzwischen den Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen, abtropfen lassen , zur Suppe geben. Nun noch mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

400g	Brokkoli
200g	Möhre(n)
2Stange/n	Staudensellerie
1	Paprikaschote(n), rot
1große	Zwiebel(n)
1EL	Olivenöl
300g	Rosenkohl, TK
200g	Tomate(n), passierte
3EL	Gemüsebrühe, gekörnte
100g	Reis (Vollkornreis)
	Salz und Pfeffer

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