Ziegenmilch - Kräuter - Schmarrn
deftiger Schmarren
Nun eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl heiß werden lassen (mittlere Hitze) , den Teig dann hineingießen. Jetzt muss man warten, bis sich auf der Unterseite eine leichte Bräune einstellt, idealerweise ist der Teig auf der Oberfläche etwas gestockt , man kann das Ganze mittels zweier Pfannenwender zerreißen , wenden. Jetzt nur noch einmal kurz durchziehen lassen - fertig.
Dieser Schmarren eignet sich sowohl als Beilage zu Fisch oder Fleisch, als auch als Hauptgericht. Wenn man keine Ziegenmilch kriegen kann, geht natürlich auch Kuhmilch.
Zutaten
3 | Ei(er) |
½Liter | Milch (Ziegenmilch) |
150g | Mehl |
1Bund | Petersilie |
1Bund | Basilikum |
½ | Chilischote(n), getrocknet, gehackt |
Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
1EL | Öl |