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Mit Hackfleisch gefülltes und Mozzarella überbackenes Ciabatta
Zwiebeln schälen , in kleine Würfel schneiden. Mit dem Hackfleisch, dem Ei , dem Tomatenmark sowie den Gewürzen vermengen. Dann das eingeweichte Innere vom Ciabatta ausdrücken , hinzugeben - anstatt Paniermehl.
Das Ciabatta von innen mit der Kräuterbutter ausstreichen - jeder soviel er mag, dadurch wird das Brot schön saftig. Dann die Hackmasse auf bzw. in das Ciabatta füllen , oben herum schön abr,en, so dass da nachher noch der Mozzarella drauf verteilt werden kann, ohne herunter zu fallen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Nun das Brot in den vorgeheizten Ofen bei 180°C schieben , ca. 45 Minuten backen. Dabei nach ca. einer halben St,e die Tomate waschen , zusammen mit dem Mozzarella in Scheiben schneiden. Nun zuerst die Tomatenscheiben, dann die Mozzarellascheiben auf dem Brot verteilen , weiter backen.
Vor dem Herausholen noch einmal mit einer Nadel ins Fleisch stechen, kurz in der Füllung lassen , dann an die Lippen halten. Ist die Nadel angenehm warm/heiß, ist das Fleisch auch wirklich durch.
Dazu kann man w,erbar noch einen frischen Tomatensalat , oder einen Kräuterdipp nach Wahl reichen.
Zutaten
| 1 | Ciabatta |
| 500g | Hackfleisch, gemischtes |
| 1Kugel | Mozzarella |
| 1große | Tomate(n) |
| 1Pck. | Kräuterbutter |
| 2TL | Tomatenmark |
| 1 | Ei(er) |
| 1TL | Oregano |
| 1TL | Thymian |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver |
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