Eierlikörkuchen á la Ursel

so super saftig und einfach

Eier, Puderzucker, Vanillinzucker , Salz in eine Schüssel geben , so lange schlagen, bis die Masse cremig ist. Das Öl , den Eierlikör langsam dazugießen , gut verrühren. Mehl, Backpulver , Speisestärke mischen , unter die Masse heben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte oder evtl. gefettete , mit Mehl bzw. Paniermehl ausgestreute Form füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft ca. 50 bis 60 Minuten backen.

Tipps: Wer mag kann daraus einen Marmorkuchen machen. Einfach 2/3 Teig in die Form , den Rest mit etwas Kakaopulver verrühren. Den dunklen Teig dann darüber geben , mit einer Gabel spiralförmig vermischen.
Günstiger Eierlikör reicht für den Kuchen völlig aus.
Der Kuchen ist auch nach Tagen - sofern er so alt wird - noch sehr saftig.
Wer etwas Kalorien sparen möchte, kann den Kuchen auch anstatt mit Öl mit Halbfettbutter backen.

Zutaten

5	Ei(er)
250g	Puderzucker
2Pck.	Vanillinzucker
1Prise	Salz
250ml	Eierlikör
250ml	Öl, geschmacksneutrales (z.B. Sonnenblumenöl)
125g	Mehl
125g	Speisestärke
1Pck.	Backpulver
evtl.	Butter für die Form
evtl.	Mehl oder Semmelbrösel für die Form

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