Gnocchi mit Pfifferlingen und Salbei

Rezept für Gnocchi mit Pfifferlingen und Salbei

Die Gnocchi in kochendem Salzwasser r, 5-6 Minuten garen. Ich habe es mit selbst gemachten Gnocchi versucht, fand sie aber im Verhältnis zu den gekauften doch sehr aufwändig.

Die Zwiebel fein würfeln , gemeinsam mit dem Speck in Olivenöl anbraten. Wenn die Pfanne richtig heiß ist, die Pfifferlinge dazugeben , alles kräftig durchrösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, kurz einkochen lassen , dann die Crème fraîche unterrühren. Jetzt die Salbeiblätter klein schneiden , etwa eine Minute vor Kochende dazugeben.

Zum Schluss wird die Sauce mit Parmesan, Salz , Pfeffer abgeschmeckt , mit den Gnocchi serviert.

Zutaten

500g	Gnocchi
250g	Pfifferlinge
150ml	Gemüsebrühe
100g	Crème fraîche
1Handvoll	Speck
	Parmesan
10Blätter	Salbei
1	Zwiebel(n)

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