Feine Quarkkrapfen

Rezept für Feine Quarkkrapfen

! Den Quark mit den Eiern , Zucker verrühren. Mehl , Natron mischen , unter den Quark ziehen. Die Milch unterrühren.
Fett in der Fritteuse erhitzen (160-170 Grad). Mit einem Löffel den Teig zu kleinen Kugeln formen , im heißen Fett frittieren. Die Krapfen wenden sich von selber im Fett solange sie genügend Platz haben. Sie sollten also nicht zu viele Krapfen auf einmal backen. Je nach Größe sollten sie 3-5 min im Fett backen, bis sie eine helle gold-braune Farbe angenommen haben.
Wenden Sie die Krapfen direkt nach dem frittieren im Zucker.
Tipp: Besonders gut schmecken die Krapfen, wenn sie etwas Zimt in den Zucker zum wenden geben! Am besten warm servieren

Zutaten

4	Ei(er)
500g	Quark
5EL	Zucker
1TL	Natron
50ml	Milch
600g	Mehl
etwas	Zucker
	Fett, zum Ausbacken

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