Döppekooche

Rezept für Döppekooche

Kartoffeln , Zwiebeln fein reiben. Die Masse auf ein Sieb geben , abtropfen lassen. Ab , zu mit etwas Essig beträufeln damit es nicht braun wird. Wurst , Speck kleinschneiden , mit Eiern , dem Quark dazugeben. Mit den Gewürzen abschmecken.

Eine gusseiserne Form mit dem Stück Speckschwarte ausreiben , mit Öl auf dem Herd erhitzen, die Masse hinein geben , kurz anbraten lassen. Nach 5 Minuten in den Backofen. Bei 200 Grad 2 1/2 - 3 St,en backen.

Das Rezept reicht genau für eine gusseiserne Form.

Zutaten

2 ½kg	Kartoffeln, festkochende
2	Zwiebel(n)
250g	Speck, durchwachsen
5	Würstchen (Mettwürstchen)
1Stück	Speck - Schwarte
250g	Quark (Magerquark)
4	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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