Erdnuss - Suppe

Rezept für Erdnuss - Suppe

Schalotten abziehen , Frühlingszwiebeln putzen. Beides hacken , in zerlassener Butter goldgelb rösten. Tomatenmark, etwas Chilipulver, Salz , 1/4 l Gemüsebrühe dazu geben. Ca. 10 Min. köcheln lassen , anschließend pürieren. Die restliche Brühe, Erdnussbutter , Kokosmilch mit dem Schneebesen einrühren. Noch ein paar Min. köcheln lassen , erneut abschmecken.

Tipp: Zur Not geht es auch ohne Kokosmilch bzw. ich nehme manchmal Kokosraspel dafür.

Zutaten

3	Schalotte(n)
3	Frühlingszwiebel(n)
1EL	Tomatenmark
750ml	Gemüsebrühe
5EL	Erdnussbutter
3EL	Kokosmilch
1EL	Zitronensaft
	Chilipulver
	Salz
	Pfeffer, weißer
etwas	Butter

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